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Cookies im zimtschnecken-stil, zartschmelzend und knackig mit gutem zimtgeschmack
Im Kern weiche Kekse, eine Marmorierung mit Zimtcreme, eine ganz zarte Glasur ... Diese Kekse enthalten alles, was wir an den Cinnamon RollsIn der Cookie-Version! Die Außenseite ist leicht knusprig, die Innenseite zartschmelzend, und jeder Bissen ist...
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 26 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 11 Minuten
Zutaten:
- 15 g Butter
- 15 g heller Vergeoise (oder brauner Zucker)
- 1 Esslöffel gemahlener Zimt
- 100 g Butter
- 100 g weißer Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Speisesoda (oder Backpulver)
- 180 gr Mehl
- 25 gr Frischkäse
- 20 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch (Vollmilch/halbfett/entrahmte Milch)
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Arbeitsschritte:
- Creme mit Zimt zubereiten: Butter, hellen Wermutzucker (oder braunen Zucker) und Zimt zu einer homogenen Masse verrühren.
- Teig für die Kekse: Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Wenn die Mischung cremig ist: Ei, Salz und Vanille hinzufügen und verrühren. Die Mischung sollte krümelig werden.
- Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu (Sie können es in mehreren Portionen hinzufügen) und rühren Sie, bis ein gleichmäßiger Keksteig entsteht.
- Fügen Sie die Zimtsahne hinzu und verrühren Sie alles grob, sodass eine Marmorierung entsteht.
- Mit einem Eisportionierer Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech formen. *Je nach gewünschter Größe der Kekse können Sie 5 bis 6 davon herstellen. Das Blech für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Kekse dann 11 Minuten in den Ofen schieben. Anschließend die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Glasur: Frischkäse, Milch, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
- Überziehen Sie die Kekse mit Zuckerguss und genießen Sie sie!
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