Laks Tataki er en japansk måte å tilberede laks på. Laks av sushikvalitet stekes i glovarm panne så raskt at fisken blir stekt på utsiden, men fortsatt forblir helt rå inni. Resultatet blir nesten som Sashimi, men altså med den forskjellen at laksen får en varm og så vidt stekt overflate.  Jeg har vendt laksefileten i sesamfrø før steking, som gir veldig god og crispy smak på laksebitene. Laks Tataki serveres her med klassisk sashimi-tilbehør, som syltet ingefær, avokado, chilimajones, lime og koriander. Som dipp brukes en smakfull, japansk Ponzusaus. Basen i sausen er soyasaus, som smaksettes med lime, riseddik, sesamolje, ingefær, hvitløk og chili.  En herlig rett som krever minimal tid på kjøkkenet! 😍