Soupe au potiron au Cookeo, la version express d'octobre

Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Potiron

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Soupe au potiron au Cookeo, la version express d'octobre

Quand octobre pointe le bout de son nez, le potiron s’invite avec malice dans nos cuisines. Cette soupe express au Cookeo célèbre la saison des courges et des...

Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

1 kg Potiron

Arbeitsschritte:

Commencez par préparer le potiron et les carottes. Retirez la peau du potiron si elle est trop épaisse, ôtez les graines et les filaments à l’intérieur, puis coupez la chair en morceaux réguliers pour favoriser une cuisson homogène. Épluchez ensuite les carottes et détaillez-les en rondelles ou en petits tronçons. Plus les morceaux seront de taille proche, plus la cuisson au Cookeo sera régulière et rapide.
Déposez les morceaux de potiron et les carottes dans la cuve du Cookeo. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis versez l’eau afin de bien couvrir les légumes sans dépasser le niveau conseillé de l’appareil. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre. Mélangez rapidement avec une cuillère pour répartir les assaisonnements et permettre au bouillon de commencer à parfumer l’ensemble dès le début de la cuisson.
Fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes. Pendant cette étape, les légumes vont cuire rapidement tout en conservant une belle saveur. Le potiron doit devenir très tendre, tout comme les carottes, afin d’obtenir une soupe lisse et agréable en bouche. Une fois la cuisson terminée, attendez l’ouverture sécurisée de l’appareil avant de soulever le couvercle avec précaution à cause de la vapeur.
Lorsque les légumes sont bien cuits, mixez directement la préparation si votre matériel le permet, ou transvasez-la dans un blender adapté aux préparations chaudes. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse, sans morceaux. Si vous aimez les soupes plus fluides, vous pouvez ajouter un peu d’eau chaude à ce moment-là. Goûtez ensuite la préparation afin d’ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
Versez la crème fraîche liquide dans la soupe encore chaude, puis mélangez soigneusement pour bien l’incorporer. Cette étape apporte de la douceur, de l’onctuosité et une belle rondeur à la préparation. Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver un petit filet de crème pour le service, afin de soigner la présentation. Servez la soupe sans attendre, bien chaude, pour profiter pleinement de son côté réconfortant.