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Ces petites bouchées violettes à la noix de coco sont le dessert philippin dont tout le monde va vous demander la recette
Moelleux, légèrement élastiques et délicatement parfumés, les kalamay à l'ube sont une spécialité incontournable des Philippines. Préparées avec de la farine de riz gluant, du lait de coco et de l'ube, ces bouchées colorées sont ensuite roulées dans de la noix de coco râpée pour encore plus de gourmandise.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten
Zutaten:
- 200 g de farine de riz gluant 200 ml de lait de coco 120 g de purée d'ube (ou 2 à 3 c. à soupe de poudre d'ube réhydratée) 100 g de sucre 30 g de beurre fondu 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif) 100 g de noix de coco râpée
Arbeitsschritte:
- Mélangez la farine de riz gluant, le sucre, le lait de coco, la purée d'ube et le beurre fondu jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez la pâte dans un moule carré légèrement huilé.
- Faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit ferme.
- Laissez complètement refroidir.
- Découpez en petits carrés ou en rectangles.
- Roulez chaque bouchée dans la noix de coco râpée.
- Servez à température ambiante.
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