Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 250 g de kasha; 1 kg de haricots verts; 2 bottes de betteraves rouges cuites; sel et poivre; 10 cs d' huile de colza; 2 ou 3 cs de moutarde; quelques brins de sarriette; 1 douzaine de sardines

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Salade de kasha, betteraves, haricots verts et sardines grillées – Kilomètre-0

Voilà une nouvelle salade complète avec du sarrasin grillé (kasha) et légumes (haricots verts et betteraves rouges). Vous pouvez la compléter avec des…

Rezept

Economique Four vapeur Légumes légumineuses Poissons, mollusques et Cie Salades composées

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

250 g de kasha
1 kg de haricots verts
2 bottes de betteraves rouges cuites
sel et poivre
10 cs d' huile de colza
2 ou 3 cs de moutarde
quelques brins de sarriette
1 douzaine de sardines

Arbeitsschritte:

Equeuttez les haricots verts et cuisez-les 20 minutes au four vapeur ou dans un cuit vapeur.
Portez à ébullition de l’eau dans une grande casserole. Salez, versez-y le kasha et cuisez-le 10 minutes
Egouttez-le.
Mélangez l’huile de colza avec la moutarde.  
Si vous avez un peu de temps devant vous, attendez que le sarrasin soit froid pour le mettre dans la sauce.Les omega 3 contenus dans l’huile de colza sont détruits à la chaleur. D’ailleurs, réservez bien votre huile au frigo.  
Ajoutez les légumes (betteraves en dés, haricots verts coupés en morceaux) ainsi que la sarriette. Voici la base de la salade. Vous pouvez la manger telle quelle.
Pour la version proposée, faites griller les sardines vidées et nettoyées avec un peu d’huile d’olive sur une plancha ou dans une grande poêle. Vous pouvez les faire cuire aussi dans du beurre. Quand je les mange avec des pommes de terre, je ne résiste pas à la cuisson au beurre. C’est vraiment breton ^^.
Posez les sardines sur la salade à température ambiante ou fraiche.