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Recette de suprême de chocolat gourmand

Une recette gourmande, délicieuse et surtout poids plume. - Recette Dessert : Suprême de chocolat par Les recettes de Sabine

Rezept

Zubereitungszeit ca. 55 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

  • 300 g de chocolat noir
  • 250 g de beurre
  • 1 cuillère à café de café soluble
  • 10 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 125 g de crème fraîche

Arbeitsschritte:

  • Préchauffer le four à 150°C (th. 5). Tapisser un moule de papier sulfurisé (pour que le papier ne bouge pas mettre quelques points de beurre avant).
  • Dans une grande jatte, faire fondre le chocolat, le beurre et le café soluble au bain-marie ou au micro-ondes, bien remuer pour obtenir une crème lisse et homogène. Laisser refroidir.
  • Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, soit dense et crémeux et incorporer ce mélange au chocolat fondu.
  • Battre les blancs en neige ferme, incorporer le premier 1/3 dans la préparation au chocolat puis le reste en veillant bien à ne pas les casser.
  • Verser les 2/3 dans le moule et faire cuire 30-35 minutes.
  • Pendant la cuisson, monter la crème en chantilly soit à l'aide d'un batteur électrique soit en prenant de la crème fraîche épaisse. Incorporer la crème fraîche au restant de mousse au chocolat. Réserver au frais.
  • A la fin de la cuisson laisser le gâteau refroidir. Une fois la mousse solidifiée l'étaler sur le gâteau et réserver au frais.