Changer de métier avant d’être remplacé par une machine, c'est le choix de certains salariés qui se tournent vers le travail manuel. Pour eux, apprendre à réparer une fuite ou à faire du pain, c’est retrouver un savoir-faire qu’ils pensent mieux protégé de l’intelligence artificielle. Les métiers manuels tiennent-ils leur revanche ?