Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g grüne Linsen auf Wunsch 50 g davon durch Freekeh ersetzen; 1 TL Salz; ½ TL Gemüsebrühenpulver (ohne Zusatzstoffe, nach Wunsch); 4–5 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup) (Granatapfelsirup); 1 Bio-Zitrone, feiner Abrieb &amp; frisch gepresster Saft; 10 g Ingwer (fein gerieben); ⅔ TL Kreuzkümmel (Cumin) (gemahlen); ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); ⅓ TL Salz; ⅓ TL Muskatnuss (fein gerieben); ½ TL isot biber (fermentierte Chiliflocken); 1 EL Mayonnaise (nur auf Wunsch); 1 Pfirsich (ca. 250 g, gewürfelt); 1–2 grüne Spitzpaprika (çarliston biber) (sehr klein gewürfelt); 1 Stangensellerie (klein gewürfelt); 2 Frühlingszwiebel/n (mit dem grünen Teil klein geschnitten); 6–8 Stängel glatte Petersilie (mit den feinen Stängeln klein geschnitten); 3–4 Stängel frische nane-Minze (Blätter klein geschnitten); 6–7 Paranüsse (grob gehackt); 15 g Mandeln (gestiftelt)

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Linsensalat mit Pfirsich – frisch & aromatisch | Neu 2026

Linsensalat mit Pfirsich – Pfirsich und Muskatnuss im Salat? Ja! Perfekt für den Sommer: fruchtig, frisch & sehr aromatisch!

Rezept

Grillen Pflanzliche Vielfalt Salat Schnelle Küche Vegan Vegetarisch

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 12 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

200 g grüne Linsen auf Wunsch 50 g davon durch Freekeh ersetzen
1 TL Salz
½ TL Gemüsebrühenpulver (ohne Zusatzstoffe, nach Wunsch)
4–5 EL Natives Olivenöl Extra
2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup) (Granatapfelsirup)
1 Bio-Zitrone, feiner Abrieb &amp; frisch gepresster Saft
10 g Ingwer (fein gerieben)
⅔ TL Kreuzkümmel (Cumin) (gemahlen)
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
⅓ TL Salz
⅓ TL Muskatnuss (fein gerieben)
½ TL isot biber (fermentierte Chiliflocken)
1 EL Mayonnaise (nur auf Wunsch)
1 Pfirsich (ca. 250 g, gewürfelt)
1–2 grüne Spitzpaprika (çarliston biber) (sehr klein gewürfelt)
1 Stangensellerie (klein gewürfelt)
2 Frühlingszwiebel/n (mit dem grünen Teil klein geschnitten)
6–8 Stängel glatte Petersilie (mit den feinen Stängeln klein geschnitten)
3–4 Stängel frische nane-Minze (Blätter klein geschnitten)
6–7 Paranüsse (grob gehackt)
15 g Mandeln (gestiftelt)

Arbeitsschritte:

Die 200 g grüne Linsen auf Wunsch 50 g davon durch Freekeh ersetzen mit der doppelten Menge Wasser, 1 TL Salz und nach Wunsch etwas ½ TL Gemüsebrühenpulver kurz aufkochen. Anschließend bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, aber noch etwas Biss haben.Die Linsen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und anschließend sehr gut abtropfen lassen. Je trockener die Linsen sind, desto besser können sie später die aromatische Salatsauce aufnehmen.
Für die Sauce 4–5 EL Natives Olivenöl Extra, 2 EL nar ekşisi (Granatapfelsirup), 1 Bio-Zitrone, feiner Abrieb & frisch gepresster Saft, 10 g Ingwer, ⅔ TL Kreuzkümmel (Cumin), ½ TL Schwarzer Pfeffer, ⅓ TL Salz, ⅓ TL Muskatnuss, ½ TL isot biber (fermentierte Chiliflocken) und auf Wunsch 1 EL Mayonnaise miteinander verrühren. Die noch leicht warmen Linsen mit der Sauce vermischen und etwas durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit 1 Pfirsich, 1–2 grüne Spitzpaprika (çarliston biber), 1 Stangensellerie, 2 Frühlingszwiebel/n, 6–8 Stängel glatte Petersilie und 3–4 Stängel frische nane-Minze vorbereiten.
Kurz vor dem Servieren die vorbereiteten Zutaten sowie die gehackten 6–7 Paranüsse und 15 g Mandeln unter die marinierten Linsen heben. Noch einmal abschmecken und servieren.
Afiyet olsun!