Limonade à la menthe

Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sucre; 20 cl Eau plate; 6 Citron; 3 Menthe fraîche; 1 l Eau gazeuse

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Limonade à la menthe

Quand les beaux jours s’installent, rien ne vaut une limonade maison au citron et à la menthe fraîche, deux stars de l’été. Simple et rafraîchissante, cette boisson...

Rezept

Limonades

Zubereitungszeit ca. 13 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 3 Minuten

Zutaten:

200 g Sucre
20 cl Eau plate
6 Citron
3 Menthe fraîche
1 l Eau gazeuse

Arbeitsschritte:

Lavez soigneusement les citrons. Prélevez le zeste de l’un d’eux, de préférence finement, pour parfumer la limonade sans apporter trop d’amertume. Pressez ensuite les 6 citrons afin d’obtenir environ 20 cl de jus. Récupérez aussi un peu de pulpe, en retirant bien tous les pépins. Si vous le souhaitez, gardez quelques fines rondelles de citron pour apporter une touche décorative et encore plus de fraîcheur au moment du service.
Versez l’eau plate et le sucre dans une casserole, puis ajoutez les zestes de citron. Faites chauffer sur feu moyen en remuant régulièrement pour bien dissoudre le sucre. Quand le mélange arrive à ébullition, laissez cuire environ 3 minutes. Vous obtiendrez un sirop légèrement épaissi et bien parfumé. Ajoutez alors 2 branches de menthe fraîche, couvrez la casserole et laissez infuser 10 minutes hors du feu afin de développer tous les arômes.
Retirez les branches de menthe du sirop, puis versez ce dernier dans une grande carafe. Ajoutez le jus de citron réservé, la pulpe sans pépins, puis mélangez bien. Versez ensuite l’eau gazeuse délicatement pour conserver un maximum de bulles. Effeuillez la dernière branche de menthe et ajoutez ses feuilles dans la carafe. Vous pouvez compléter avec quelques rondelles de citron pour une présentation plus généreuse et très estivale.
Placez la carafe au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que la limonade soit bien fraîche et que les saveurs se mêlent harmonieusement. Au moment de servir, remuez très légèrement si besoin, sans trop casser l’effervescence. Répartissez la boisson dans des verres remplis de glaçons. Servez aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur, du parfum de la menthe et du côté pétillant particulièrement désaltérant.