Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Hähnchengeschnetzeltes (z.B. Mühlenhof); Salz & Pfeffer; 0,5 Lauchzwiebel(n); 50 g Mandarinen aus der Dose; 2 EL Sonnenmais aus der Dose; 1 EL Schmand; 1 EL Mayonnaise; 0,5 TL Currypulver; 0,25 TL Zucker; 0,25 TL Zitronenwürze; 30 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

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Geflügelsalat mit Mandarinen – würzig-fruchtiger Genuss | PENNY.de

Geflügelsalat mit Curry und Mandarinen bringt eine fruchtig-würzige Kombination auf den Tisch, die leicht, ausgewogen und besonders aromatisch schmeckt.

Rezept

Alltagsküche Salate & Bowls Snacks & unterwegs

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 5 Minuten

Zutaten:

150 g Hähnchengeschnetzeltes (z.B. Mühlenhof)
Salz & Pfeffer
0,5 Lauchzwiebel(n)
50 g Mandarinen aus der Dose
2 EL Sonnenmais aus der Dose
1 EL Schmand
1 EL Mayonnaise
0,5 TL Currypulver
0,25 TL Zucker
0,25 TL Zitronenwürze
30 g geröstete und gesalzene Erdnüsse

Arbeitsschritte:

Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen, Hitze reduzieren und die Hähnchenfleischstücke in das heiße, aber nicht mehr kochende Wasser geben. Je nach Dicke ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Hähnchenfleisch dann aus dem Sud nehmen, abtropfen und abkühlen lassen.
Währenddessen die Lauchzwiebeln putzen, waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden.
Mandarinen und Mais abtropfen lassen.
Für die Salatsoße den Schmand mit Mayonnaise, Curry, Zucker, Salz und Pfeffer sowie Zitronenwürze in einer Salatschüssel aufschlagen.
Fleisch, Mandarinen, Mais und Lauchzwiebeln hinzufügen und alles gut mischen. Den Salat ggf. ca. 30 Min. ziehen lassen.
Geflügelsalat auf Tellern oder in Schälchen anrichten, mit Erdnüssen bestreuen und servieren. Dazu schmeckt knuspriges Baguette.