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Des brochettes de poulet sauce cacahuètes qui changent pour votre prochain barbecue !
Envie d'un voyage en Asie sans quitter la maison ? Ces brochettes de poulet sauce satay cuites au barbecue, sur une plancha ou sous le gril sont tendres et parfumées avec leur sauce aux cacahuètes. Servies avec une salade croquante au concombre, citron vert et coriandre, elles offrent un repas aussi gourmand que dépaysant.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 5 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- Pour les brochettes : 700 g de filets de poulet 2 cuillères à soupe d'huile végétale 1 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à café de curry doux 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 gousse d'ail râpée 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de cassonade Le jus d'un demi-citron vert 1 pincée de sel Quelques tours de moulin à poivre Pour la sauce satay : 120 g de beurre de cacahuètes lisse 20 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à café de pâte de curry rouge 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 gousse d'ail râpée Le jus d'un demi-citron vert 2 cuillères à soupe d'eau chaude si nécessaire Pour l'accompagnement : 1 petit concombre 1 oignon rouge 1 petit piment jaune 1 petit piment vert 1 citron vert coupé en quartiers Quelques brins de coriandre fraîche 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées concassées
Arbeitsschritte:
- Faites mariner le poulet. Coupez les filets de poulet en gros cubes réguliers.
- Mélangez l'huile, le curcuma, le curry, la coriandre moulue, l'ail, le gingembre, la sauce soja, la cassonade et le jus de citron vert.
- Enrobez soigneusement les morceaux de poulet avec cette marinade.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
- Préparez la sauce satay. Versez le beurre de cacahuètes dans une petite casserole.
- Ajoutez le lait de coco, la sauce soja, la cassonade, la pâte de curry, le gingembre, l'ail et le jus de citron vert.
- Faites chauffer doucement en mélangeant jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
- Ajoutez un peu d'eau chaude si la sauce devient trop épaisse. Réservez au chaud.
- Préparez les brochettes. Enfilez les morceaux de poulet sur des piques en bois.
- Faites cuire les brochettes sur un gril, une plancha ou une poêle-grill bien chaude pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées avec quelques marques de grill.
- Badigeonnez-les légèrement d'un peu de sauce satay durant les deux dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle caramélisation.
- Préparez la salade. Coupez le concombre en fines rondelles.
- Émincez très finement l'oignon rouge. Coupez les piments en rondelles.
- Disposez le tout dans l'assiette avec quelques quartiers de citron vert et de la coriandre fraîche.
- Disposez les brochettes bien chaudes dans une grande assiette. Nappez-les généreusement de sauce satay.
- Parsemez de cacahuètes concassées.
- Ajoutez la salade croquante au concombre, les rondelles d'oignon rouge, les piments frais, les quartiers de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche.
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