Details werden geladen...
Из-за этой ошибки баклажаны становятся кашей: как приготовить идеальный салат Десятка
Узнайте профессиональные секреты приготовления салата «Десятка». Мастера консервации объясняют, как избежать превращения баклажанов в кашу и сохранить вкус.
Rezept
Vorbereitung ca. 90 MinutenKochzeit ca. 90 Minuten
Zutaten:
- Баклажаны — 10 шт. (средних);
- Помидоры — 10 шт.;
- Сладкий перец — 10 шт.;
- Морковь — 10 шт.;
- Лук репчатый — 10 шт.;
- Чеснок — 100 гр.;
- Укроп и базилик — по 1 пучку;
- Растительное масло — 350 мл;
- Сахар — 25 гр. (1 ст. л.);
- Соль — по вкусу (экстра);
- Уксус 6% — 7 мл. (1,5 ч. л.).
Arbeitsschritte:
- Баклажаны режут кубиком, солят и заливают водой на 15 минут. Это разрушает соланин и уплотняет мякоть.
- Лук шинкуют полукольцами, перец — соломкой, морковь — через крупную терку. Базилик и сельдерей часто меняют вкус блюда, но здесь базилик и укроп работают на аромат.
- В казане калят масло. Лук обжаривают до прозрачности, затем поэтапно вводят морковь, перец, томаты и в финале — подготовленные баклажаны.
- Под крышкой на среднем огне овощи доходят 35 минут. За 5 минут до финиша в котел отправляют чесночный пресс, рубленую зелень и уксус для стабилизации PH-среды.
- Смесь распределяют по стерильной таре. Вакуум создается при остывании банок в перевернутом виде под плотной тканью.
Ähnliche Seiten
Вкус беззаботного детства: как приготовить сосиски в тесте, чтобы все просили добавки
https://www.pravda.ru/news/recipes/2369441-perfect-sausage-pastry-secrets/Тот самый вкус из детства: как приготовить идеальную шоколадную картошку за 15 минут
https://www.pravda.ru/news/recipes/2363392-perfect-chocolate-kartoshka-recipe/Не варенье и не заморозка: из-за домашних цукатов из клубники вы на всю зиму забудете про конфеты
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359309-strawberry-candied-fruits-recipe/Ужин без лишней посуды: как приготовить ресторанный шедевр из курицы и картошки
https://www.pravda.ru/news/recipes/2359962-perfect-chicken-potato-bake/Янтарно-зеленая магия: как приготовить джем из крыжовника, который разлетается за одно чаепитие
https://www.pravda.ru/news/recipes/2368256-gooseberry-jam-secrets/