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Gourmetküche preiswert: Mit einer guten Brühe wird jede Suppe zum Erlebnis – wie ein Hildesheimer Koch sie aus Küchenresten herstellt
Hildesheim - Die Schalen von Möhren, Sellerie und Kartoffeln wegwerfen? Oder Hühnerknochen? Kommt für Carsten Scholl gar nicht in Frage. In seiner Küche findet alles Verwendung – in den Resten stecken nämlich jede Menge Aromen.