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Recette de tarte normande aux pommes délicieuse

Préparation de la pâte 30mn avant : Mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de semoule grossière. Incorporez rapidement l'eau, il en f - Recette...

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 20 MinutenVorbereitung ca. 40 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

  • 300g de farine.
  • 150 g de beurre pommade.
  • Une petite demi cuillère à café de sel.
  • 3 càs de sucre en poudre.
  • 8 cl d'eau.
  • 800g de pommes golden ou reinette
  • 4 oeufs.
  • 10cl de lait.
  • 20 cl de crème liquide.
  • 50g de sucre en poudre.
  • Sucre glace.

Arbeitsschritte:

  • Préparation de la pâte 30mn avant : Mélanger la farine , le sel et le sucre. Ajouter le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de semoule grossière. Incorporez rapidement l'eau, il en faut peu pour permettre à la pâte de se lier. Une fois la texture souhaitée obtenue , vous pouvez étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre dans votre moule à tarte . Piquer le fond avec une fourchette et laisser le tout reposer au frigo pendant 30 minutes. Préparation de la garniture : Préchauffez le four à 180°. Epluchez les pommes , coupez-les en 4, retirez le coeur et les pépins, puis recoupez chaque quartier en deux. Disposez-les en cercles dans le fond de tarte , côté bombé vers le haut. Cassez les oeufs dans un saladier , puis fouettez-les avec le sucre, le lait et la crème liquide. Versez la crème aux oeufs sur les pommes . Enfournez et laissez cuire 40 minutes , jusqu'à ce que la garniture soit prise et la surface bien dorée. Sortez la tarte du four , laissez tiédir un peu , puis démoulez et saupoudrez de sucre glace.