Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 600 g de farine; deux sachets de levure de boulanger; 25 cl de lait; 180 g de sucre de canne; 140 g de beurre; 2 oeufs

Details werden geladen...

https://www.kilometre-0.fr/recette/brioche-russe/

Brioche russe – Kilomètre-0

Je viens de refaire cette brioche postée en décembre 2015. Sur le blog, vous pourrez en trouver plein, de quoi faire un tour du monde des brioches^^…

Rezept

Brioches, cakes et Cie

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

600 g de farine
deux sachets de levure de boulanger
25 cl de lait
180 g de sucre de canne
140 g de beurre
2 oeufs

Arbeitsschritte:

Mélangez 200 g de farine, 20 g de sucre, les sachets de levure et le lait tiédi.
Mettez à lever 30 minutes dans un endroit chaud (pour moi, dans le four à 25°, fonction décongélation).
Ajoutez au pâton le reste de farine, 120 g de sucre, 90 g de beurre et les deux oeufs et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache de la paroi (10/15 minutes).
Recouvrez la pâte et mettez-la à lever dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour qu’elle forme un rectangle de 50 cm X 30 cm. Faites-fondre les 50 g de beurre restants avec les 40 g de sucre et étalez-les avec un pinceau sur l’ensemble de la pâte.
Coupez aux deux extrémités deux boudins de 5 cm de pâte. Enroulez le boudin comme sur la photo et mettez la pâte dans un moule à cake beurré.
Remettez-la à lever une heure ou deux. Mettez-la dans le four froid, réglez-le à 165° et laissez la cuire 40 minutes.
Laissez-la refroidir avant de la trancher.