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Gebratener Zander mit Knoblauch - Rezept
Gebratener Zander mit Knoblauch ist ein gesundes Hauptspeisen-Rezept für die ganze Familie. Der Fisch schmeckt am besten mit frischem Gemüse serviert.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten
Zutaten:
- 2 EL Butter (für die Pfanne)
- 3 Stk Knoblauchzehen
- 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
- 1 Prise Salz
- 4 Stk Zanderfilets (pro Stück ca. 200-220 g)
- 5 Stk Zitrone (den Saft davon)
- 1 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 4 Stk Zitronenscheiben
Arbeitsschritte:
- Für den gebratenen Zander mit Knoblauch zuerst die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen, Gräten kontrollieren und gegebenenfalls entfernen, die Haut leicht einschneiden und auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
- Anschließend die Zanderfilets, mit der Hautseite nach unten, in einer Pfanne mit heißer Butter, bei mittlerer Temperatur, für 4-5 Minuten braten.
- Dann die Filets umdrehen, die gehackten Knoblauchstücke in die Pfanne geben und den Fisch auf der anderen Seite für 1-2 Minuten fertig braten - das Fleisch sollte leicht glasig bis saftig weiß sein.
- Wenn der Fisch fertig ist, die Filets vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Knoblauchbutter über den Zander träufeln und den Fisch mit etwas frisch gehackter Petersilie und einer Scheibe Zitrone garnieren.
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