Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: Für den Teig:; 125 g Quark, Magerstufe; 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Vanilleschote; 6 EL Pflanzenöl; 1 Ei; 300 g Mehl; Für den Belag:; 1,5 EL Backpulver; Mehl zum Arbeiten; 2 EL Crème fraîche; 2 Birnen; 3 Äpfel; 1 Ei; 1 Prise Salz; 130 g Zucker; 60 g Butter; Thymian zum Garnieren

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Apfel-Birnen-Galette | PENNY.de

Apfel-Birnen-Galette aus der PENNY Kundenzeitschrift mittendrin.

Rezept

Backen & Dessert Fest- & Feiertage

Zubereitungszeit ca. 65 MinutenVorbereitung ca. 35 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:
125 g Quark, Magerstufe
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
6 EL Pflanzenöl
1 Ei
300 g Mehl
Für den Belag:
1,5 EL Backpulver
Mehl zum Arbeiten
2 EL Crème fraîche
2 Birnen
3 Äpfel
1 Ei
1 Prise Salz
130 g Zucker
60 g Butter
Thymian zum Garnieren

Arbeitsschritte:

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig den Quark mit Zucker, Salz, dem Mark der Vanilleschote, Öl und Ei glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Auf Mehl zu einem runden, ca. 40 cm großen Kreis ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mittig mit der Crème fraîche bestreichen, dabei rundherum einen ca. 7 cm breiten Rand frei lassen. Birnen und Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Früchte in sehr schmale Spalten schneiden. Leicht aufgefächert auf dem bestrichenen Teig verteilen und den freien Teigrand nach innen über die Früchte legen. Das Ei mit Salz verquirlen, den Teig damit bepinseln und die Tarte im heißen Ofen ca. 25 Min. backen.
Inzwischen den Karamell zubereiten: Zucker mit der Butter in einem Topf goldbraun karamellisieren, mit Wasser ablöschen und sämig einkochen. Vom Herd ziehen.
Die Tarte nach Ablauf der Backzeit mit Karamell beträufeln und mit dem übrigen Zucker bestreuen, mit Thymian garnieren und auskühlen lassen.