Kutteln nach Caener Art Zutaten für 4 Personen:  100 g Blättermagen 100 g Labmagen 1 Rinderfuß mit abgetrenntem Knochen 600 g Pansen mit inkl. Netzmagen 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln Einige Stängel Petersilie Einige frische Thymianzweige 2 Lorbeerblätter 1 Lauchstange 2 Karotten 1 TL geriebene Muskatnuss   Zubereitung:  Einen großen Topf mit Butter ausstreichen. Rinderfuß zerkleinern. Den Boden des Topfes mit den Fleischstücken und dem Knochen auslegen. Den Blättermagen in gleichmäßige Quadrate mit 5cm Seitenlänge schneiden und in den Topf legen. Auch den Pansen in Quadrate schneiden und auf den Rest des Fleisches legen.  Für die Garnitur: Knoblauch, zwei Zwiebelhälften, frischen Thymian, frische Petersilie, Lorbeerblätter, den Lauchschaft, Karottenscheiben, Muskat und Pfeffer in ein Geschirrtuch legen. Das Geschirrtuch schließen und in die Mitte des Topfes legen. Den Labmagen in Streifen schneiden und auf die anderen Zutaten im Topf legen. Den Topf mit Wasser auffüllen. Salzen. Alles zusammen etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.