Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g de poulet; 1 botte d' oignons nouveaux; 2 ou 3 cs d' amandes; 1 petit bouquet de coriandre ou de persil; 1 à 2 cs d' eau de fleur d'oranger; 3 cc de cannelle; 1 cc de gingembre; 1 cc de paprika; sel et poivre; 2 oeufs; 7 à 8 feuilles de filo; de l' huile d'olive; du beurre

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Pastilla au poulet, amandes et cannelle – Kilomètre-0

C’est sur un livre la cuisine marocaine que j’ai pris cette recette de pastilla de poulet, amandes et cannelle. Cela faisait très longtemps…

Rezept

Plats avec de la viande

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

300 g de poulet
1 botte d' oignons nouveaux
2 ou 3 cs d' amandes
1 petit bouquet de coriandre ou de persil
1 à 2 cs d' eau de fleur d'oranger
3 cc de cannelle
1 cc de gingembre
1 cc de paprika
sel et poivre
2 oeufs
7 à 8 feuilles de filo
de l' huile d'olive
du beurre

Arbeitsschritte:

Epluchez les oignons, lavez-les et coupez-les finement, tiges comprises.
Avec un gros couteau, hachez grossièrement les amandes.
Coupez finement le poulet
Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive. Ajoutez les amandes, la cannelle, le gingembre, le sel et le paprika. Mélangez bien. Ajoutez le poulet et remuez. Versez l’eau de fleur d’oranger. Baissez le feu et poursuivez la cuisson à feu doux 4 minutes. Incorporez le persil. Salez et poivrez.
Battez deux oeufs dans un bol. Salez et poivrez.
Beurrez un moule et mettez si vous le souhaitez par sécurité une feuille de papier sulfurisé au fond pour pouvoir démouler facilement la pastilla. Beurrez des feuilles de filo et déposez en 5 ou 6 au fond du plat. Versez dessus le mélange amandes poulet. Versez la préparation aux œufs.
Recouvrez d’une ou deux feuilles de filo beurrées et rabattez les autres vers le centre. Coupez au besoin (pour que cela fasse joli).
Beurrez le dessus avec un pinceau. Préchauffez le four à 200°.
Enfournez 20 minutes.