Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Rigatoni; 1 Dose rote Linsen (265g); 1 Dose gestückelte Tomaten (400g); 1 EL Tomatenmark; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 10 g Butter; 1 EL Mehl; 300 ml Milch; 125 Mozzarella; Salz, Pfeffer, Muskat, italienische Kräuter; 1 etwas Öl für die Pfanne

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Rigatoni al forno mit Linsen | kitchensplace

In diesem Beitrag zeige ich Dir, wie Du Rigatoni al forno mit Linsen zubereitest. Eine vegetarische Alternative zum Klassiker.

Rezept

Hauptgericht

Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten

Zutaten:

250 g Rigatoni
1 Dose rote Linsen (265g)
1 Dose gestückelte Tomaten (400g)
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
10 g Butter
1 EL Mehl
300 ml Milch
125 Mozzarella
Salz, Pfeffer, Muskat, italienische Kräuter
1 etwas Öl für die Pfanne

Arbeitsschritte:

Die Rigatoni in Salzwasser bissfest kochen. Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Währenddessen die Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne in etwas Öl anschwitzen. Die Linsen unterrühren und mit Tomatenmark vermengen.
Die Linsen etwas ankochen lassen und anschließend mit den gestückelten Tomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 TL italienische Kräuter unterrühren. Die Soße bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln abschütten und mit der Linsensoße vermengen. Anschließend Butter in einem Topf bei 3/4 Hitze schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen unterrühren und die Butter-Mehl-Schwitze mit Milch rührend aufgießen. Die Soße rührend aufkochen lassen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. (Tipp: Die Soße sollte etwas dickflüssig sein. Daher je nach Belieben mehr oder weniger Milch unterrühren.)
Jetzt die Nudeln in der Soße in eine Auflaufform schütten und mit der Mehlschwitze bedecken. Anschließend Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Den Auflauf für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis der Mozzarella goldbraun ist.