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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour la journée du lundi 6 juillet 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 50 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 250 g Lentilles vertes
- 2 g Carotte(s)
- 1 g Oignon(s) rouge(s)
- 1 branche(s) Céleri branche
- 5 botte(s) Persil frais
- 4 cl Huile d'olive
- 2 cl Vinaigre de vin
- 1 Moutarde
- Sel
- Poivre
Arbeitsschritte:
- Rincez et égouttez les lentilles vertes. Pelez et coupez les carottes en petits dés. Émincez l'oignon rouge finement et coupez le céleri en petits morceaux. Hachez le persil frais. Préparez tous les autres ingrédients à portée de main pour un montage efficace de la salade.
- Plongez les lentilles dans une grande casserole d'eau froide non salée. Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir à température ambiante. N'ajoutez pas de sel pendant la cuisson pour éviter de durcir les lentilles.
- Mélangez dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde, du sel et du poivre selon votre goût. Fouettez la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit bien émulsionnée et goûtez pour ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Déposez les lentilles refroidies dans un grand saladier. Ajoutez les carottes, l'oignon rouge, le céleri et le persil. Versez la vinaigrette sur le tout et mélangez délicatement pour enrober chaque ingrédient. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Couvrez la salade et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Ceci permet aux saveurs de bien se développer. Servez bien frais, en entrée ou en accompagnement. Cette salade supporte très bien d’être préparée la veille.
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