Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Ingrédients; 1 kg Tomates bien mûres; 1 échalote ciselée; 2 gousses Ail écrasées; 2 Branches de basilic; 2 cuil. à soupe Huile d'olive; Jus d'1 citron; Sel; Poivre noir du moulin

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Menu du jour : 5 recettes faciles pour vous accompagner ce mardi 26 mai

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Rezept

Soupes

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 15 Minuten

Zutaten:

Ingrédients
1 kg Tomates bien mûres
1 échalote ciselée
2 gousses Ail écrasées
2 Branches de basilic
2 cuil. à soupe Huile d'olive
Jus d'1 citron
Sel
Poivre noir du moulin

Arbeitsschritte:

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, laissez-les 10 secondes. Pelez, épépinez et concassez-les grossièrement. Effeuillez le basilic. Faites chauffer l'huile dans une casserole et mettez-y à suer l'ail écrasé, l'échalote ciselée et les tiges de basilic sur feu doux.
Ajoutez la concassée de tomates, salez et poivrez généreusement. Faites bouillir et laissez cuire 10 min à feu doux. Retirez les tiges de basilic.
Passez la soupe au mixeur à grande vitesse, puis laissez-la refroidir. Réservez-la 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez-lui le jus de citron et servez vite, parsemé des feuilles de basilic. Acidité vaincue
Ajoutez une cuil. à café de sucre dans la soupe si vous souhaitez l'adoucir un peu.