Dampede blåskjell er lettvint gourmetmat! Her kommer en variant som har masse smak, selv om den lages uten hvitvin og fløte (se klassikeren Hvitvinsdampede blåskjell med hvitløk og fløte). I stedet dampes blåskjellene her i eplemost, smør og litt hvitvinseddik. Det gir en lett og frisk smak på blåskjellkraften. I tillegg får blåskjellene deilig smak av hvitløk, sjalottløk, gulrot og dill.  Server de dampede blåskjellene sammen med fersk loff og smør, og nyt sommerfølelsen!