Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de garbanzos a remojo durante 24 horas; 1/2 cebolla; 1 diente de ajo; 4 ramitas de perejil (1 cucharada); 2 ramitas de cilantro (2 cucharadas); 1 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de cayena molida; 1 cucharadita de cardamomo molido; 1 cucharadita levadura química en polvo; 40 g de harina de trigo de todo uso; Sal; Aceite de oliva para freír los falafel; 100 g de yogur griego; 2 ramas de cilantro picaditas; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de tahini; 1 pizca de sal

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Falafel de garbanzos, cómo hacerlo fácil y en casa paso a paso

El falafel consiste en unas deliciosas bolas de garbanzos triturados con especias, posteriormente fritas que habitualmente se sirven en pan de pita, acompañados de diferentes salsas como la salsa de yogur o tahini. A continuación, la receta original paso a paso.

Rezept

Entrante

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

250 g de garbanzos a remojo durante 24 horas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
4 ramitas de perejil (1 cucharada)
2 ramitas de cilantro (2 cucharadas)
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cayena molida
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharadita levadura química en polvo
40 g de harina de trigo de todo uso
Sal
Aceite de oliva para freír los falafel
100 g de yogur griego
2 ramas de cilantro picaditas
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de tahini
1 pizca de sal

Arbeitsschritte:

Ponemos los garbanzos a remojo durante 24 horas
Los trituramos con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro, sin llegar a hacer una pasta
Añadimos la harina, las especias y la sal
Amasamos la mezcla con las manos hasta que esté integrada y la dejamos reposar en la nevera 1 hora
Hacemos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes de esta
Si la salsa de yogur queda muy espesa, podemos añadirle 1 cucharada de agua
Para formar los falafel, cogemos porciones de masa y les damos forma redondeada
Freímos los falafel en abundante aceite de oliva durante 3-4 minutos
Los servimos calientes acompañados de la salsa de yogur