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Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit Chorizo | Thermomix® ♥ Rezepte mit Herz
Herzhafte Steckrüben-Kartoffel-Suppe mit würziger Chorizo aus dem Thermomix®. Einfaches Rezept mit viel Gemüse für die ganze Familie!
Rezept
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 20 g Öl
- 500 g Steckrübe
- 300 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 kleine Stange Lauch
- 1000 g Wasser
- 1-2 EL Gemüsebrühepaste oder -brühe,
- 1-2 EL Weißweinessig
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Chorizo
- 1/2 Bund Petersilie
Arbeitsschritte:
- Zwiebel abziehen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken, herunterschieben. Öl zugeben und Zwiebel 3 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
- Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Möhre und Lauch putzen, waschen, ggf. schälen und in grobe Stücke schneiden. Gemüse in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 4 hacken. Wasser, Gemüsebrühepaste, Essig, Honig, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Inzwischen Chorizo pellen und in Scheiben schneiden. Durch die Deckelöffnung zugeben und alles weitere 5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig und Honig abschmecken. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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