Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Brötchen; 200 g Matjes, entspricht vier Filets; 60 g selbstgemachte Remoulade; 1 handvoll grüner Salat; 25 Salatgurke; etwas frischer Dill; 5 rote Zwiebel; 1 EL Zitronensaft; 100 g Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft); 1 EL Crème fraîche; 1 Essiggurke; 1 TL Gurkenwasser; 5 TL Senf mittelscharf; 5 TL Zitronensaft; 1 EL Petersilie, Schnittlauch und Dill (jeweils); 1 TL Kapern

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Matjes-Brötchen einfach selber machen: das Rezept besser als beim Imbiss

Heute bleibt die Küche kalt: Diese Matjes-Brötchen mit Remoulade schmecken um Welten besser als gekauft und erinnern an Urlaub am Meer.

Rezept

Fisch

Zubereitungszeit ca. 20 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca.

Zutaten:

2 Brötchen
200 g Matjes, entspricht vier Filets
60 g selbstgemachte Remoulade
1 handvoll grüner Salat
25 Salatgurke
etwas frischer Dill
5 rote Zwiebel
1 EL Zitronensaft
100 g Mayonnaise (selbstgemacht oder gekauft)
1 EL Crème fraîche
1 Essiggurke
1 TL Gurkenwasser
5 TL Senf mittelscharf
5 TL Zitronensaft
1 EL Petersilie, Schnittlauch und Dill (jeweils)
1 TL Kapern

Arbeitsschritte:

Für die Remoulade die Mayonnaise mit Crème fraîche, Senf, Gurkenwasser und Zitronensaft verrühren. Gewürzgurke in feine Würfel schneiden und Kapern hacken. Kräuter vom Stiel befreien und hacken. Alles unter die Creme heben und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank durchziehen lassen - Remoulade lässt sich super vorbereiten.
Für die Matjes-Brötchen erstmal die Zwiebel in Halbringe schneiden. In einer kleinen Schale mit dem Zitronensaft vermischen und etwas durchkneten, damit die Zwiebel etwas weicher und weniger scharf wird.
Salat waschen, Gurke in Scheibe schneiden. Brötchen aufschneiden. Dillspitzen vom Stiel streifen.
Nun kommt schon alles zusammen: Die untere Brötchenhälfte mit je 2 EL Remoulade bedecken, dann Salat und den Fisch darauf geben. Mit Gurkenscheiben, Zwiebeln, noch einem Klecks Remoulade und Dill toppen. Dann kommt die obere Brötchenhälfte drauf und das Majtes-Brötchen ist bereit für den Verzehr.