Kıymada topaklanma sorununu çözmek bu kadar basitmiş - Sözcü Gazetesi
Kıyma kavururken yaşanan topaklanma sorununun nedeni aslında tek bir hataya dayanıyor olabilir. Aşçılar, doğru karıştırma tekniği kullanılmadığında kıymanın kısa sürede büyük parçalar halinde birbirine yapıştığını söylüyor. Profesyonel mutfaklarda kullanılan basit bir yöntem ise kıymanın tane tane