Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g Nudeln (z.B. Penne); 2 Knoblauchzehen; Petersilie (optional); 100 g Walnüsse; 300 g Blattspinat; 40 g Parmesan; 1 TL Butter; 150 ml Kochsahne; Salz und Pfeffer; 1/2 Bio-Zitrone

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Nudeln mit Spinat und Walnüssen: Schnelles Rezept - Kitchen Stories

Nach einem langen Tag muss das Abendessen oft schnell auf dem Tisch stehen. Diese cremige Pasta mit frischem Blattspinat und knackigen Walnüssen ist in einer halben Stunde fertig. Ein unkompliziertes Wohlfühlessen für jeden Tag.

Rezept

Zubereitungszeit ca. 30 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 20 Minuten

Zutaten:

300 g Nudeln (z.B. Penne)
2 Knoblauchzehen
Petersilie (optional)
100 g Walnüsse
300 g Blattspinat
40 g Parmesan
1 TL Butter
150 ml Kochsahne
Salz und Pfeffer
1/2 Bio-Zitrone

Arbeitsschritte:

Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest.
Schäle und hacke währenddessen den Knoblauch. Wasche die Petersilie und hacke sie ebenfalls. Wasche den Spinat und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Reibe den Parmesan.
Röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl für ein paar Minuten unter gelegentlichem Umrühren, bis sie leicht Farbe annehmen. Stelle sie danach beiseite. Lass sie abkühlen und hacke sie dann klein.
Schmelze Butter in der Pfanne und dünste den Knoblauch darin glasig an.
Gib die gehackten Nüsse mit in die Pfanne und lösche mit der Kochsahne ab. Gib den Spinat in die Soße, verrühre alles gut miteinander und lasse sie 2 bis 3 Minuten köcheln, bis der Spinat in sich zusammengefallen ist.
Füge anschließend die Gewürze, den Abrieb einer halben Zitrone und eine Kelle Nudelwasser hinzu. Ist die Pasta al dente, gieße das Nudelwasser ab, gib die Nudeln, den Parmesan und die Petersilie in die Pfanne, gut umrühren, auf Teller verteilen und schmecken lassen.