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Bibim Guksu: Koreas würziger Nudelklassiker - Leckerschmecker
Bibim Guksu: So lecker und aromatisch schmecken die koreanischen kalten Nudeln. Gleich nachkochen und genießen.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 TL Sesamsamen
- 200 g Somyeon-Weizennudeln 🛒
- 1 kleine Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Gochujang 🛒
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 2 EL frischer Koriander
Arbeitsschritte:
- Koche die Eier ca. 6½ bis 7 Minuten. Schrecke sie anschließend sofort mit kaltem Wasser ab und pelle sie vorsichtig. Röste den Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun an und stelle ihn beiseite.
- Koche die Somyeon-Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsangabe etwa 3-4 Minuten. Gieße sie anschließend in ein Sieb und spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Lockere die Nudeln dabei mit den Händen auf. Lass sie gut abtropfen und abkühlen.
- Schneide in der Zwischenzeit die Gurke in feine, gleichmäßige Sticks. Hacke den Koriander grob. Schäle den Knoblauch und presse ihn fein.
- Verrühre Gochujang, Sojasoße, Reisessig, Sesamöl, Honig und den Knoblauch in einer Schüssel zu einer glatten Soße.
- Gib die gut abgetropften Nudeln direkt zur Soße und vermische alles sorgfältig, bis die Nudeln gleichmäßig mit Soße bedeckt sind.
- Verteile die Nudeln auf zwei Teller. Richte die Gurkensticks daneben an. Halbiere die gekochten Eier und lege sie auf die Nudeln. Bestreue alles mit geröstetem Sesam und frischem Koriander. Serviere das Bibim Guksu sofort.
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