Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Brühwurst (Lyoner oder Regensburger); Gewürzgurken; Rote Zwiebel; Essig; Öl; Gurkenwasser; Senf; Salz; Emmentaler (optional)

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Wurstsalat fürs Buffet: Wann anmachen? Timing-Guide

Bayerischer Wurstsalat fürs Buffet: 4 Portionen, 15 Min. + 150 Min. Ruhezeit.

Rezept

Salat

Zubereitungszeit ca. 15 MinutenVorbereitung ca. 15 Minuten

Zutaten:

Brühwurst (Lyoner oder Regensburger)
Gewürzgurken
Rote Zwiebel
Essig
Öl
Gurkenwasser
Senf
Salz
Emmentaler (optional)

Arbeitsschritte:

Wurst in feine Streifen, Gurken in dünne Scheiben schneiden.
Essig, Öl, Gurkenwasser, Senf und Salz kräftig verrühren und die Marinade herzhaft abschmecken, da die Wurst beim Durchziehen Würze aufnimmt.
Wurst und Gurken mit der Marinade mischen, abgedeckt 2 bis 3 Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Zwiebeln mit einem scharfen Messer in dünne Ringe schneiden und unterheben; bei Bedarf die Ringe vorher 5 bis 10 Minuten in kaltem Wasser ziehen lassen.
Abschmecken und nachwürzen.
Den Salat auf dem Buffet kühl halten, zum Beispiel in einer größeren Schale mit Eiswasser oder Kühlakkus.