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Pecan Pie, la receta del irresistible pastel americano
El pecan pie o tarta de nueces pecanas es una receta icónica de la repostería estadounidense. Un pastel hecho con una base de masa quebrada y un relleno dulce de nueces con sirope de arce totalmente irresistible.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 90 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 60 Minuten
Zutaten:
- 200 g de harina de trigo
- 115 g de mantequilla sin sal fría cortada a dados
- 20 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo M
- 30 g de agua muy fría
- 4 huevos M
- 250 g de sirope de arce
- 50 g de azúcar blanco
- 50 g de azúcar moreno
- 60 g de mantequilla fundida
- 200 g de nueces pecanas picadas
- 150 g de nueces pecanas enteras
Arbeitsschritte:
- Mezclamos la harina con la mantequilla fría, el azúcar y la sal
- Añadimos el huevo y el agua e integramos
- Hacemos una bola y refrigeramos 30 minutos
- Estiramos la masa
- La acomodamos en el molde y la llevamos al congelador 1-2 horas
- Mezclamos los huevos con el sirope de arce para el relleno
- Añadimos todo el azúcar
- Agregamos la mantequilla fundida
- Integramos las nueces pecanas picadas
- Ponemos el relleno sobre la masa
- Decoramos con las nueces enteras y horneamos hasta que el interior cuaje
- Dejamos enfriar y refrigeramos
- Servimos
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