Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bio-Weizenmehl glatt; 200 g Bio-Cottage Cheese; 1 Stk. Bio-Ei; 1/2 Packung Backpulver; 1 EL Salz; etwas Bio-Sesam; etwas Bio-Bergkäse; etwas Bio-Blau-Mohn; 4 Stk. Bio-Eier; 1 Stange Bio-Sellerie; 2 Stk. Bio-Karotten; 1/2 Bio-Gurke; 100 g Bio-Cottage Cheese; 1 EL Bio-Senf; etwas Salz & Pfeffer; etwas Curry, Bio-Hummus oder Essiggurken (optional nach Geschmack)

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Protein Bagels mit Spicy Egg Salad | Rezept – Ja! Natürlich

Rezept für Protein Bagels mit Spicy Egg Salad online entdecken ➽ Einfach nachkochen

Rezept

Backen Fingerfood & Snacks Frühstück Herzhaftes Frühstück Jause Pikantes Backen Selbstgemachtes Vegetarisch

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten

Zutaten:

150 g Bio-Weizenmehl glatt
200 g Bio-Cottage Cheese
1 Stk. Bio-Ei
1/2 Packung Backpulver
1 EL Salz
etwas Bio-Sesam
etwas Bio-Bergkäse
etwas Bio-Blau-Mohn
4 Stk. Bio-Eier
1 Stange Bio-Sellerie
2 Stk. Bio-Karotten
1/2 Bio-Gurke
100 g Bio-Cottage Cheese
1 EL Bio-Senf
etwas Salz & Pfeffer
etwas Curry, Bio-Hummus oder Essiggurken (optional nach Geschmack)

Arbeitsschritte:

Für die Protein Bagels:
Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dann den Bio-Cottage Cheese in einem Mixer cremig pürieren.
Anschließend den Bio-Cottage Cheese und das Bio-Mehl in einer Schüssel vermengen, bis ein Teig entsteht. Anschließend die Masse auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben und gut kneten bis ein schöner Teig entsteht. Falls der Teig noch sehr klebrig ist, nach und nach etwas zusätzliches Bio-Mehl einarbeiten.
Um die Bagels zu formen, den Teig in 4 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer etwa 15–18 cm langen Rolle formen. Die Enden zusammenführen und gut zusammendrücken, sodass ein Bagel entsteht oder ein Loch reinstecken und somit die Bagelform schaffen.
Nun die Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Dann ein Bio-Ei verquirlen und die Bagels damit bestreichen. Die Bagels im Anschluss nach Belieben mit geriebenem Bio-Bergkäse, Bio-Sesam oder Bio-Mohn toppen. Die fein geformten und bestreuten Bagels für 25–30 Minuten bei 190 Grad backen, bis die Bagels aufgegangen und goldbraun sind. Anschließend etwa 15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie aufgeschnitten werden.<br />
Für den Protein Egg Salad:
Während die Bagels backen, die Bio-Eier hart kochen, vollständig abkühlen lassen und schälen.
Nun den Bio-Sellerie, die Bio-Karotten und die Bio-Gurke sehr fein würfeln.
Für den Egg Salad den Bio-Cottage Cheese, Bio-Senf und evtl. Curry in einer Schüssel miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gekochten Bio-Eier grob hacken und gemeinsam mit dem gewürfelten Bio-Gemüse zur Cottage-Cheese-Sauce geben. Alles gut vermengen, abschmecken und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.
Zuletzt die Protein Bagels halbieren und nach Wunsch kurz toasten. Dann die Bagels großzügig mit dem Spicy Egg Salad füllen und direkt genießen.