Potimarron rôti au four entier : la recette facile pour une chair fondante

Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Potimarron d’1 kg environ; 2 CàS Huile d'olive; 2 Branches de thym; 1 Branche de romarin; 2 Gousse d'ail; 1 Belle pincée de fleur de sel; Poivre

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Potimarron rôti au four entier : la recette facile pour une chair fondante

Le potimarron rôti au four entier, c'est la recette parfaite quand on a envie de faire simple et bon. Pas besoin de l'éplucher ni de le découper en petits morceaux...

Rezept

Plat

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 50 Minuten

Zutaten:

1 Potimarron d’1 kg environ
2 CàS Huile d'olive
2 Branches de thym
1 Branche de romarin
2 Gousse d'ail
1 Belle pincée de fleur de sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Préchauffez le four à 190 °C. Lavez soigneusement le potimarron sous l'eau puis séchez-le avec un torchon propre. Piquez la peau à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau. Ces petites ouvertures permettront à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Déposez ensuite le potimarron entier dans un plat allant au four. Arrosez-le avec l'huile d'olive puis massez légèrement la peau pour bien la répartir.
Ajoutez autour du potimarron les branches de thym, le romarin et les gousses d'ail légèrement écrasées. Poivrez puis enfournez pendant environ 45 à 55 min selon la taille de la courge. Retournez-la délicatement à mi-cuisson pour obtenir une cuisson homogène. La peau va se colorer légèrement et la chair va progressivement devenir tendre. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la partie la plus épaisse.
Sortez le potimarron du four lorsque le couteau s'enfonce facilement dans la chair. Laissez-le reposer pendant 5 min pour pouvoir le manipuler plus facilement. Coupez-le ensuite en deux dans la longueur puis retirez les graines et les filaments à l'aide d'une cuillère. La peau est comestible lorsqu'elle est bien cuite, vous pouvez donc la conserver selon vos préférences.
Découpez les moitiés en quartiers ou servez-les directement dans les assiettes. Ajoutez une pincée de fleur de sel, quelques herbes rôties et un léger filet d'huile d'olive. Vous pouvez également écraser la chair à la fourchette avec une noisette de beurre. Servez le potimarron bien chaud en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'un plat végétarien.