Cómo hacer castañas asadas en casa: la receta de Karlos Arguiñano

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Cómo hacer castañas asadas en casa: la receta de Karlos Arguiñano

Si te gustan las castañas asadas, Karlos Arguiñano te enseña los sencillos pasos para elaborarlas en casa

Rezept

Postres fáciles

Zutaten:

600 gramos de castañas
sal (opcional)

Arbeitsschritte:

Antes de cocinar las castañas, lávalas bien con agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra o suciedad. Coge cada castaña y hazles un pequeño corte (hinca un poco el cuchillo) para que no revienten en el horno.
Colócalas en una bandeja apta para horno. Si quieres puedes poner papel de horno debajo, aunque no es necesario. Con el horno precalentado, hornea a 200ºC durante unos 20-25 minutos. Transcurridos 10 minutos, abre el horno para moverlas un poco y que se asen de forma uniforme.
El tiempo total de asado puede variar según el tamaño de las castañas. Sabrás que están listas cuando la piel se haya abierto y se vean doradas. Sácalas del horno y extiéndelas sobre una fuente.
Sazona las castañas y sírvelas calientes.
Una vez asadas las castañas, retíralas del horno y envuélvelas en un paño de cocina limpio durante unos 10 minutos. Esto ayuda a que la piel se afloje y sea más fácil pelarlas.
Pela las castañas mientras aún están calientes, ya que la piel es más fácil de quitar en ese momento.
Al comprar las castañas , elige las que sean grandes, pesadas y de tamaño similar para que se asen de manera uniforme. Asegúrate de que no tengan grietas ni manchas. Cógelas (siempre con guantes) y apriétalas suavemente, deberían estar firmes y duras. Si suenan huecas o tienen la piel arrugada, podrían estar secas o dañadas.
Si no vas a consumirlas de inmediato, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera, donde aguantarán 2-3 días.
Si prefieres conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas peladas en bolsas de congelación durante 3-4 meses. Cuando quieras disfrutarlas, solo tendrás que descongelarlas a temperatura ambiente o calentarlas un poco en el horno.