Prep time: 20 min
Cook time: 29 min
Total time: 49 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g de pâtes; 400 g de cèpes cuits; 300 g de gésiers confits; sel et poivre; du beurre ou de l' huile d'olive; quelques brins de persil

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Pâtes aux cèpes et aux gésiers – Kilomètre-0

J’avais au congélateur des cèpes presque cuits et des gésiers prêts à être mangés faits en grande quantité pour la salade de lentilles aux gésiers…

Rezept

Economique Pâtes et pizza Plats avec de la viande Plats avec des champignons

Zubereitungszeit ca. 49 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 29 Minuten

Zutaten:

300 g de pâtes
400 g de cèpes cuits
300 g de gésiers confits
sel et poivre
du beurre ou de l' huile d'olive
quelques brins de persil

Arbeitsschritte:

Si vous partez de cèpes frais (automne), nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir le beurre dans une grande poêle et ajoutez-y les cèpes. Salez bien et laissez cuire environ 30 minutes à feu vif et à couvert. Enlevez le couvert et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits en remuant souvent. Sinon, si vous les avez précuits comme moi, terminez de les cuire dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient à votre goût.
Portez 3 litres d’eau à ébullition dans une grande casserole. Salez modérément et versez les pâtes. Faites-les cuire selon les recommandations notées sur le paquet. Elles seront meilleures al dente donc mettez votre minuteur. Vérifiez qu’elles sont cuites avant de stopper leur cuisson.
Avant que l’eau n’arrive à ébullition, coupez-les gésiers en morceaux et mélangez-les aux cèpes cuits pour les réchauffer.
Egouttez les pâtes et mélangez-les aux gésiers. Ajoutez du persil ciselé et mélangez.
Versez les pâtes dans des assiettes chaudes. Parsemez de persil et servez de suite. Proposez une salade verte de saison.