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Fraise et basilic : l'association étonnante et savoureuse de ce cheesecake à tester !
Envie d'un dessert frais aussi beau que délicieux ? Ce cheesecake aux fraises et basilic séduit avec sa crème ultra fondante, sa base biscuitée croustillante et son généreux topping aux fraises fraîches et au basilic. Une recette facile, parfaite pour le printemps et l'été qui régalera tous vos convives.
Rezept
Zubereitungszeit ca. 7 Stunden 25 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 55 Minuten
Zutaten:
- Pour la base : 250 g de biscuits sablés type Petit-Beurre 100 g de beurre fondu Pour la garniture : 600 g de fromage frais type Philadelphia 200 g de mascarpone 120 g de sucre 3 œufs 20 cl de crème fraîche entière 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café d'extrait de vanille Le zeste d'un demi-citron Pour le topping : 400 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de jus de citron 6 à 8 petites feuilles de basilic frais Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mixez les biscuits à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une poudre fine, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tapissez le fond et les bords d'un moule à charnière de 20 cm avec cette préparation en tassant soigneusement afin de former une croûte épaisse.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
- Fouettez le fromage frais avec le mascarpone et le sucre jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- Incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez la crème fraîche, la farine, la vanille et le zeste de citron. Mélangez sans trop incorporer d'air.
- Versez la préparation sur la base biscuitée.
- Enfournez pendant 55 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
- Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez le cheesecake refroidir pendant une heure avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Coupez les fraises en deux ou en quartiers selon leur taille.
- Mélangez-les délicatement avec le sucre, le jus de citron et le basilic finement ciselé. Laissez reposer une dizaine de minutes afin qu'elles rendent un peu de jus.
- Juste avant de servir, déposez généreusement les fraises au centre du cheesecake. Versez un peu de leur jus sur le dessus.
- Décorez avec quelques petites feuilles de basilic frais.
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