Fruktlær er hjemmelaget godteri laget av tørket frukt- eller bærmos. Mosen smøres tynt utover en stekeplate, tørkes i ovnen på svak varme og klippes deretter opp i remser. Remsene vendes i finkornet sukker, og kan enten serveres som løse remser eller rulles sammen til fruktruller. Fruktlær er en populær måte å bevare sommerens bær på, og egner seg utmerket som sunnere snop eller tursnacks.  Fruktlær kan lages av alle slag bær og frukter. Her har jeg brukt moste rips, som gir herlig, surt "godteri". Jeg testet å søte ripsmosen med både sukker og med banan. Sistnevnte blir jo hakket sunnere, men jeg likte vel best varianten med sukker. 😊 Fruktlær minner om persisk Lavashak, som typisk lages av surkirsebær, plommer eller granateple. Lavashak vendes ofte i granateplesirup i stedet for å rulles i sukker, og blir derfor gjerne en god del syrligere enn denne norske varianten.