Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1800 g mürbe Äpfel - ich habe Boskop verwendet; 3 EL Zitronensaft; 5 Eier Gr. M; 200 g Zucker; 2 EL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 175 ml Milch; 45 g geschmolzene Butter; 1 TL gemahlenen Zimt; 175 g Dinkelmehl Typ 630

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Apfelkuchen - mehr Apfel geht nicht in einem Kuchen - Meine Torteria

Mehr Apfel geht in einem Apfelkuchen nicht. Dieser Kuchen kommt mit wenig Teig und sehr vielen Äpfeln daher. So gut!

Rezept

Rezepte

Zubereitungszeit ca. 70 MinutenVorbereitung ca. 60 MinutenKochzeit ca. 70 Minuten

Zutaten:

1800 g mürbe Äpfel - ich habe Boskop verwendet
3 EL Zitronensaft
5 Eier Gr. M
200 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
175 ml Milch
45 g geschmolzene Butter
1 TL gemahlenen Zimt
175 g Dinkelmehl Typ 630

Arbeitsschritte:

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Dabei nicht von der breiten Seite her schneiden sondern von den "Spitzen".
Die Apfelscheiben während des Schneidens mit dem Zitronensaft beträufeln und immer wieder vorsichtig damit vermischen, sodass sie weniger braun werden.
Eine Springform von 26 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen und am Rand einfetten.
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen,
dann nacheinander die restlichen Zutaten unter Rühren hinzufügen, sodass ein flüssiger Teig entsteht ähnlich einem Pfannkuchenteig.
Den Teig zu den Apfelscheiben geben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
Das Ganze in die Springform geben und flach andrücken, sodass möglichst wenige Lücken zwischen den Apfelscheiben entstehen.
Auf der mittleren Schiene 60 bis 70 Minuten lang backen. Bei mir waren es 70 Minuten.
In der Form auskühlen lassen und erst danach aus der Form lösen.