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Le secret de Laurent Mariotte pour un tian provençal parfait
Vous en avez assez des tian de légumes qui dégorgent ? Laurent Mariotte a une astuce infaillible pour vous éviter cela ! Le journaliste culinaire partage sa recette gourmande pour l'été, avec, en plus, son secret pour réussir à tous les coups cette spécialité provençale !
Rezept
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 25 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 2 Stunden
Zutaten:
- 4 tomates moyennes charnues (de préférence de couleurs différentes) 3 courgettes moyennes 1 aubergine longue 2 oignons moyens 3 gousses d’ail frais 1 brin de thym frais 1 branche de romarin frais Quelques feuilles de basilic De l'huile d’olive Sel, poivre
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four à 180°C. Pelez les oignons et l’ail. Émincez l’oignon et écrasez l’ail.
- Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un plat à gratin. Ajoutez les oignons, l’ail et le thym émietté, puis enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons et l’ail fondent.
- Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles pas trop fines.
- Sortez le plat du four, rangez les légumes en les alternant, sur la garniture d’oignon, assaisonnez, arrosez les légumes d’un filet d’huile d’olive et répartissez le romarin.
- Enfournez pour 2 heures sans couvrir. Servez avec quelques feuilles de basilic.
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