Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Pommes : 6; Farine de petit épeautre : 250 g; Bicarbonate de soude : 1/2 cc; Cannelle : 1 pincée; Noix : 100 g; Citron : le zeste d'1/2; Huile d'olive : 7 cs; Sucre : 100 g; Oeufs : 4

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Gâteau italien aux pommes et aux noix – Kilomètre-0

J’ai parcouru ces derniers jours un magazine italien « la cucina invernale » et ai vu un gros gâteau aux pommes et aux noix (torta di mele e noci)…

Rezept

Economique Fruits Gros gâteaux

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 10 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 40 Minuten

Zutaten:

Pommes : 6
Farine de petit épeautre : 250 g
Bicarbonate de soude : 1/2 cc
Cannelle : 1 pincée
Noix : 100 g
Citron : le zeste d'1/2
Huile d'olive : 7 cs
Sucre : 100 g
Oeufs : 4

Arbeitsschritte:

Tamisez la farine et le bicarbonate.
Épluchez 4 pommes 1/2 si vous voulez faire la même présentation que moi (avec la demi pomme au milieu du gâteau)  
Coupez-les en dés.  
Mixez grossièrement des cerneaux de noix.
Versez dans un grand bol mélangeur les oeufs, l’huile d’olive et le sucre.
Fouettez le mélange deux ou trois minutes. Incorporez le zeste d’un demi citron et une pincée de cannelle. Mélangez.
Ajoutez progressivement et en mélangeant la farine et le bicarbonate.
Versez les noix et mélangez de nouveau sans insister.
Ajoutez les dés de pommes dans la pâte, mélangez juste pour qu’ils soient répartis.
Beurrez un moule et tapissez-le au besoin d’une feuille de papier sulfurisé. Versez la pâte dedans.      
Préchauffez le four à 180°. Recouvrez avec la pomme restante coupée en lamelles (je ne l’ai pas épluchée mais simplement lavée). Déposez la moitié restante au centre.        
Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.  
Laissez le gâteau refroidir et démoulez-le.  
L’intérieur.
Une part !