Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr butternut (poids pelé); 400 gr patate douce (poids pelé); 2 échalotes; 1 gousse ail; 3 c à soupe huile d’olive; sel et poivre du moulin; 50 gr beurre (froid); 50 gr farine; 50 gr parmesan (râpé); 75 gr flocons d’avoine

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Crumble salé butternut et patate douce recette aux légumes d’automne

Crumble salé aux légumes d'automne et d'hiver, croûte croustillante aux flocons d’avoine et parmesan. Recette facile en 15 mn, végétarienne ou en accompagnement

Rezept

Accompagnement

Vorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

400 gr butternut (poids pelé)
400 gr patate douce (poids pelé)
2 échalotes
1 gousse ail
3 c à soupe huile d’olive
sel et poivre du moulin
50 gr beurre (froid)
50 gr farine
50 gr parmesan (râpé)
75 gr flocons d’avoine

Arbeitsschritte:

Préparez et faites rôtir les légumes
Préchauffez le four à 180°.
Pelez et coupez les légumes. En cubes d’environ 1 cm de côté pour la patate douce et la courge butternut, et grossièrement émincés pour l’ail et l’échalote.
Mettez-les dans un plat à gratin, salez, poivrez, puis ajoutez l’huile d’olive et un peu d’eau. Mélangez bien, puis faites rôtir pendant environ 20 min. Mélangez de temps en temps pendant la cuisson.
Préparez la pâte à crumble
Dans un bol ou dans la cuve de votre robot, commencez par ajouter la farine, les flocons d’avoine et le beurre froid.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Ajoutez le fromage râpé et mélangez.
Mélangez et réservez au frais en attendant que les légumes finissent de cuire.
Finissez la préparation du gratin et faites cuire
Lorsque les légumes sont tendres mais pas encore complètement cuits, sortez-les du four et mélangez-les à nouveau.
Recouvrez-les de pâte à crumble et enfournez à nouveau pendant 10 à 15 min.
Servez aussitôt.