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Recette Feuilles de choux farcis à la Niçoise

Feuilles de choux farcis à la Niçoise – Ingrédients de la recette : 1 chou, trognon de boeuf, oignon, ail, persil

Rezept

Zubereitungszeit ca. 1 Stunden 15 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 1 Stunden

Zutaten:

  • 1 Chou(x)
  • Rognon(s) de boeuf
  • Oignon(s)
  • Ail
  • Persil
  • 150 g Petit salé
  • 50 g Riz
  • 100 g Parmesan
  • 3 Œuf(s)
  • Sauce tomate
  • Huile d'olive
  • Sel poivre

Arbeitsschritte:

  • Prenez un chou, jetez les feuilles abîmées et faites blanchir le reste des feuilles ainsi que le trognon du chou. Réservez les feuilles bien à plat sur un linge propre.
  • Hachez le trognon avec du boeuf, de l'oignon et de l'ail. Ajoutez du persil et un oeuf, fromage râpé, sel et poivre, déposez un peu de farce au centre de chaque feuille et repliez soigneusement de façon à obtenir un paquet.
  • Préchauffez le four à th.6 (180ºC). Ranger dans un plat à gratin et arrosez d'une bonne sauce tomate (en réserver pour la cuisson).
  • Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez environ 1 heure. Ajoutez de la sauce au fur et à mesure c'est très important.