10 dîners healthy et rapides pour ce lundi soir

Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 200 g Saumon fumé; 1 Concombre(s); 200 g Grappe de tomates cerises; 1 Avocat(s); 1 Oignon(s) rouge(s); 1 Citron(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 botte(s) Aneth; Sel; Poivre

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10 dîners healthy et rapides pour ce lundi soir

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Rezept

Salades de quinoa

Zubereitungszeit ca. 35 MinutenVorbereitung ca. 25 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

200 g Quinoa
200 g Saumon fumé
1 Concombre(s)
200 g Grappe de tomates cerises
1 Avocat(s)
1 Oignon(s) rouge(s)
1 Citron(s)
3 c. à soupe Huile d'olive
1 botte(s) Aneth
Sel
Poivre

Arbeitsschritte:

Rincez soigneusement le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine pour retirer son éventuelle amertume. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le ensuite avec soin, puis étalez-le sur une grande assiette ou un plat pour qu’il refroidisse plus vite et reste bien aéré.
Lavez le concombre, les tomates cerises, le citron et l’aneth. Coupez le concombre en petits dés réguliers. Taillez les tomates cerises en deux. Pelez puis émincez finement l’oignon rouge. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, prélevez la chair puis détaillez-la en dés. Arrosez immédiatement l’avocat avec un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse trop vite.
Déposez les tranches de saumon fumé sur une planche propre, puis coupez-les en lanières ou en morceaux de taille bouchée. Essayez d’obtenir des morceaux assez réguliers pour bien les répartir dans toute la salade. Réservez-les au frais pendant que vous préparez l’assaisonnement et l’assemblage, afin de préserver toute leur fraîcheur et leur texture délicate.
Pressez le citron dans un bol en retirant les pépins. Ajoutez l’huile d’olive, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Ciselez finement l’aneth, puis incorporez-en une bonne partie dans la vinaigrette, en gardant un peu d’herbes pour la finition. Fouettez l’ensemble à la fourchette pour obtenir un assaisonnement bien mélangé, frais et parfumé.
Versez le quinoa refroidi dans un grand saladier, puis ajoutez le concombre, les tomates cerises, l’oignon rouge, l’avocat et le saumon fumé. Mélangez délicatement avec une grande cuillère pour ne pas écraser l’avocat ni casser les ingrédients les plus fragiles. Répartissez ensuite la vinaigrette au citron et à l’aneth sur l’ensemble, puis remuez de nouveau avec douceur pour bien enrober la salade.
Goûtez la salade et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel, de poivre ou quelques gouttes de citron selon vos préférences. Parsemez le reste d’aneth sur le dessus pour une touche fraîche et soignée. Servez aussitôt, ou placez la salade au réfrigérateur pendant quelques minutes si vous souhaitez la déguster bien fraîche au moment du repas.