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Ile flottante au coulis de framboises – Kilomètre-0
Parfois, on a de grandes ambitions mais qui restent au stade des ambitions. C’est vraiment ce qui m’est arrivé avec cette recette. Laurence du…
Rezept
Zubereitungszeit ca. 45 MinutenVorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 50 cl de lait entier
- 1/2 gousse de vanille
- 4 jaunes d'oeufs
- 60 g de sucre de canne
- 1/2 cc de fécule de maïs
- 4 blancs d'oeufs
- 2 cs de sucre de canne
- 350 g de coulis de framboises
- quelques framboises
Arbeitsschritte:
- Mélangez la fécule avec le lait froid. Faites bouillir le lait avec la demie gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs et 60 g de sucre. Versez le lait sur ce mélange. Remettez sur le feu (doux) et laissez épaissir. Quand la crème devient bien jaune (et que le nuage blanc disparait. Oui, comme cela, ça parait confus mais vous comprendrez en la faisant), c’est cuit. Votre crème est aux environs de 85°. Transvasez-la dans un grand bol et laissez-la refroidir.
- Montez les blancs en neige. Avant qu’ils ne soient totalement montés, ajoutez les deux cs de sucre et continuez à battre. Mettez les dans des moules ou des empreintes et faites-les cuire au four 10 minutes à 120° (ou pochez-les dans du lait).
- Versez la crème anglaise dans de petites assiettes ou des ramequins, ajoutez le coulis de framboise (le mien était très épais) dans la crème anglaise. Déposez les blancs d’oeufs au milieu. Servez bien frais. Plus de recettes sur les blogs suivants : Jackie du blog La cuisine de Jackie 2. Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? 3. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand 4. Martine du blog Kilomètre-0 5. Maïté du blog Passeport pour la Cuisine 6. Irisa du blog Cuisine et Couleurs 7. Ewa du blog Les horizons de Ewa 8. Alicia du blog Bal des saveurs 9. Michelle du blog Plaisirs de la Maison 10. Catalina du blog Le blog de Cata 11. Delphine du blog Oh, la Gourmande 12. Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium 13. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
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