Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 gr de frijoles blancos cocidos y escurridos; 1 tomate mediano; 1/2 cebolla morada; 2 huevos; 2 cdas de perejil fresco picado; 1 cda de semillas de sésamo tostadas; 1 cda de aceitunas negras en rodajas (opcional); 2 cdas de tahini; 2 cdas de jugo de limón; 1 cda de aceite de oliva; 1 diente de ajo pequeño, rallado; 1/2 cdita de comino molido; 1/4 cdita de pimentón dulce; 1 a 2 cdas de agua; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto

Details werden geladen...

https://comedera.com/piyaz/

Receta de piyaz, clásica ensalada turca

Prepara en casa este piyaz turco, una ensalada fresca y nutritiva de frijoles blancos con huevo, hierbas y un cremoso aderezo de tahini.

Rezept

Ensaladas

Zubereitungszeit ca. 25 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 10 Minuten

Zutaten:

300 gr de frijoles blancos cocidos y escurridos
1 tomate mediano
1/2 cebolla morada
2 huevos
2 cdas de perejil fresco picado
1 cda de semillas de sésamo tostadas
1 cda de aceitunas negras en rodajas (opcional)
2 cdas de tahini
2 cdas de jugo de limón
1 cda de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño, rallado
1/2 cdita de comino molido
1/4 cdita de pimentón dulce
1 a 2 cdas de agua
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Arbeitsschritte:

Cocina los huevos en agua hirviendo durante 9-10 minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos en cuartos.
Lava y escurre muy bien los frijoles blancos. Si utilizas frijoles enlatados, enjuágalos bajo el grifo para retirar el exceso de líquido y sal.
Corta la cebolla morada en plumas finas y el tomate en cubos pequeños. Pica el perejil finamente.
Para preparar el aderezo, mezcla el tahini con el jugo de limón. Añade el aceite de oliva, ajo, comino, pimentón, sal y pimienta.
Incorpora poco a poco el agua mientras mezclas hasta conseguir una salsa cremosa, pero suficientemente líquida para cubrir la ensalada.
Coloca los frijoles en un recipiente y agrega la cebolla, el tomate, el perejil y las aceitunas.
Vierte el aderezo y mezcla con suavidad para evitar que los frijoles se rompan.
Deja reposar el piyaz durante 10 minutos para que los sabores se integren.
Sirve con los huevos cocidos por encima y termina con las semillas de sésamo tostadas y un pequeño hilo de aceite de oliva.