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Bananenkuchen mit Zimt - saftig und weich – Use Your Food
Ein einfacher, lockerer Bananenkuchen mit buttriger Zimtfüllung, getoppt mit einem süßen Zuckerguss. Das ist der perfekte Kuchen im Winter.
Rezept
Vorbereitung ca. 20 MinutenKochzeit ca. 35 Minuten
Zutaten:
- 2 reife Bananen
- 375 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 125 g Zucker
- 10 g Backpulver
- 360 g Milch
- 115 g geschmolzene Butter
- 170 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 20 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker
- 35 g Milch
Arbeitsschritte:
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Umluft vor. Lege die Backform mit Backpapier aus oder fette sie ein.
- Teig herstellen: Zerquetsche die Bananen mit einer Gabel. Verrühre dann alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel mit einem Teigschaber. Fülle den Teig in die Backform und streiche ihn glatt.
- Zimtfüllung herstellen: Verrühre alle Zutaten für die Zimtfüllung mit einer Gabel zu einer glatten Masse.
- Zimtfüllung verteilen: Verteile die Zimtfüllung mit zwei Teelöffeln klecksartig über den Teig.
- Kuchen marmorieren: Fahre mit einem Buttermesser einmal längs und einmal quer durch die Zimtkleckse, sodass der Kuchen etwas marmoriert wird.
- Kuchen backen: Backe den Kuchen für ca. 35 Minuten im vorgeheizten Ofen. Lasse ihn etwas abkühlen.
- Zuckerguss verteilen: Verrühre Puderzucker (am besten gesiebt) und Milch miteinander und verteile den Guss über den lauwarmen Kuchen.