Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pois chiches : 300 g; Huile d'olive : 7 cs; Citron : un jus; Tahin : 2 cs; Courge butternut : 1; Sauge : quelques feuilles; Sel et poivre; Noisettes : 80 g; Paprika : 1 cc; Fenouil : 1/2 cc de graines; Cumin : 1/2 cc de graines

Details werden geladen...

https://www.kilometre-0.fr/recette/butternut-sur-lit-dhoumous-et-concassee-de-noisettes/

Butternut sur lit d’houmous et concassée de noisettes – Kilomètre-0

C’est vraiment le genre de plat que vous pouvez faire si vous invitez. C’est original, délicieux et très facile à faire. Je l’ai pris…

Rezept

Economique Légumes

Zubereitungszeit ca. 2 Stunden 30 MinutenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 2 Stunden

Zutaten:

Pois chiches : 300 g
Huile d'olive : 7 cs
Citron : un jus
Tahin : 2 cs
Courge butternut : 1
Sauge : quelques feuilles
Sel et poivre
Noisettes : 80 g
Paprika : 1 cc
Fenouil : 1/2 cc de graines
Cumin : 1/2 cc de graines

Arbeitsschritte:

Faites tremper les pois chiche 6 h ou plus. Égouttez-les et rincez-les. Portez-les à ébullition dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire une heure et demie en écumant de temps en temps si besoin. Vérifiez la cuisson au bout de ce laps de temps et prolongez au besoin. Salez en fin de cuisson. Égouttez-les et réservez le jus de cuisson. Il vous permettra de détendre l’houmous ou de préparez une mousse au chocolat végétale.
Mixez-les avec 5 cs d’huile, le jus du citron et la tahin. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour que le houmous soit moins « serré ». Rectifiez l’assaisonnement. Laissez refroidir le houmous.  
Épluchez la courge butternut. Préchauffez le four à 180°. Coupez-la en tranches.  
Badigeonnez les tranches d’huile d’olive et déposez-les sur une taule allant dans le four et recouverte de papier sulfurisé ou siliconé. Parsemez de feuilles de sauge.  
Enfournez 30 minutes.
Pendant ce temps, faites griller à sec des noisettes. Mixez-les grossièrement avec le paprika, les graines de fenouil et de cumin.
Servez dans les assiettes le houmous, recouvrez de légumes rôtis. Saupoudrez de noisettes aux épices. Proposez une salade verte en accompagnement.