Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Walnüsse; 5 kg Birne(n) (feste); 6 EL Zitronensaft; 250 g Butter, weiche; 200 g Zucker; 4 EL Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; 4 Ei(er); 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 150 g Aprikosenkonfitüre; 1 EL Puderzucker; Fett für das Blech

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Birnenkuchen mit Walnüssen von P1963

Birnenkuchen mit Walnüssen - Blechkuchen. Über 57 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Rezept

Kuchen

Zubereitungszeit ca. 1 StundenVorbereitung ca. 30 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

200 g Walnüsse
5 kg Birne(n) (feste)
6 EL Zitronensaft
250 g Butter, weiche
200 g Zucker
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
4 Ei(er)
300 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Aprikosenkonfitüre
1 EL Puderzucker
Fett für das Blech

Arbeitsschritte:

Zubereitung
100 g Walnüsse mahlen.
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft mit etwas Wasser verrühren und die Birnen damit beträufeln.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Zum Schluss die gemahlenen Walnüsse unterheben.
Teig auf ein gefettetes Backblech streichen. Birnenhälften trocken tupfen, dicht an dicht einschneiden und auf den Teig legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre erhitzen, durch ein Sieb streichen und die Birnen damit bestreichen. Restliche 100 g Walnüsse grob hacken. 4 EL Zucker karamellisieren, Nüsse unterheben. Auf ein Stück Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Karamell vom Papier lösen und über den Kuchen streuen. Mit Puderzucker bestäuben.