Mediterrane Ofentomaten mit wenig Aufwand - Rezept

Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Reife Tomaten - 800 g; Olivenöl - 3 EL; Knoblauch - 2 Zehen; Getrockneter Oregano - 1 TL; Meersalz - 1 TL; Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL; Frischer Basilikum - 4 Zweige

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Mediterrane Ofentomaten mit wenig Aufwand - Rezept | Bonapeti.de

Einfache mediterrane Ofentomaten mit Olivenöl, Knoblauch und Oregano aromatisch, saftig und perfekt als Beilage, Antipasti oder zu Pasta. Mediterrane

Rezept

Gemüsegerichte Geröstetes Gemüse

Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 10 MinutenKochzeit ca. 30 Minuten

Zutaten:

Reife Tomaten - 800 g
Olivenöl - 3 EL
Knoblauch - 2 Zehen
Getrockneter Oregano - 1 TL
Meersalz - 1 TL
Schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
Frischer Basilikum - 4 Zweige

Arbeitsschritte:

Der Backofen wird auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Eine kleine Auflaufform oder ein rundes Backblech wird mit Alufolie ausgelegt, damit die mediterranen Ofentomaten später nicht ankleben und sich die Form leicht reinigen lässt.
Die Tomaten werden gewaschen, gut abgetrocknet und je nach Größe halbiert oder geviertelt. Kleine Tomaten können nur halbiert werden, größere schmecken besser, wenn sie in grobe Spalten geschnitten werden. So garen sie gleichmäßiger und geben beim Backen ihren süßen Saft ab.
Der Knoblauch wird geschält und fein gehackt oder in sehr dünne Scheiben geschnitten. Die Tomaten kommen in die vorbereitete Form und werden mit Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischt. Dabei sollten die Schnittflächen nicht alle nach unten zeigen, damit sie im Ofen leicht karamellisieren und ein intensives Aroma entwickeln.
Die Tomaten werden auf mittlerer Schiene etwa 25 bis 30 Minuten gebacken. Fertig sind sie, wenn sie weich sind, an den Rändern leicht zusammenfallen und sich in der Form ein aromatischer Tomatensaft gesammelt hat. Wer sie konzentrierter und etwas stärker geröstet mag, lässt sie weitere 5 Minuten im Ofen.
Nach dem Backen ruhen die Ofentomaten 5 Minuten, damit sich der Saft setzt. Anschließend werden sie mit frisch gezupftem Basilikum bestreut und warm serviert. Sie passen zu geröstetem Brot, Pasta, Reis, Fisch, gegrilltem Gemüse oder als schnelle mediterrane Beilage.
Reste können abgekühlt in ein sauberes Glas gefüllt und im Kühlschrank 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden. Mit etwas zusätzlichem Olivenöl bedeckt bleiben die Tomaten besonders saftig und lassen sich auch kalt als Antipasti genießen.