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Menu du jour : 5 recettes simples et gourmandes pour ce mardi 27 octobre 2026
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Rezept
Zubereitungszeit ca. 40 MinutenVorbereitung ca. 15 MinutenKochzeit ca. 25 Minuten
Zutaten:
- 5 l Lait
- 4 Œuf(s)
- 60 g Beurre
- 50 g Farine
- 125 g Gruyère râpé
- 1 pincée(s) Noix de muscade
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Arbeitsschritte:
- Préchauffez le four th.6 (180°C).
- Dans une casserole, faites un roux en faisant fondre le beurre et en y ajoutant la farine. Mélangez bien, jusqu'à ce que le beurre soit totalement absorbé. Ajoutez le lait en continuant à mélanger. Lorsque le mélange épaissit et commence à avoir la texture d'une béchamel, ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Incorporez les jaunes d’œufs (gardez bien les blancs) l’un après l’autre, en tournant toujours, puis le gruyère râpé.
- Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez-les délicatement à votre préparation, au dernier moment.
- Beurrez et farinez le moule à soufflé (ou plusieurs petits) et remplissez-le jusqu'à moitié. Enfournez pendant 25 min environ sans ouvrir le four. Quand le soufflé gonfle et déborde légèrement du moule, servez aussitôt.
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